Placer la viande sur le gril d’une rôtissoire peu profonde.
Mélanger tous les autres ingrédients, sauf le sirop d’érable,
et en badigeonner la viande.
Mettre à rôtir durant 1 heure 30 min. à 160 C, en
badigeonnant souvent et en ajoutant de l’eau au besoin.
Dégraisser et retirer le gril.
Verser le sirop d’érable sur le rôti.
Couvrir et rôtir jusqu’a ce que la viande soit cuite (environ
45 min, de plus à 65 C pour une viande à point ou environ
1 heure 15 min. de plus à 75 C pour une viande bien cuite).
