600 g (2
½ tasses)
d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux de 3 cm.
25 ml (2 c. à soupe) d’huile
75 ml (1/3 de tasse) d’oignon haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
50 ml (
¼ de tasse)
de sauce barbecue
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sel
Pincée de poivre
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de mais
30 ml (2c. à soupe) d’eau
250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges entières
Brunir l’agneau dans l’huile et retirer de la poêle. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Remettre la viande dans la poêle; ajouter le bouillon, la sauce barbecue, le jus de citron et les assaisonnements.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure)
Mélanger la fécule de maïs et l’eau et verser dans la poêle; ajouter la sauce de canneberges.
Mélanger et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
S
i désiré, servir sur des pommes de terre en purée.
Donne 4 portions de 200ml.
