- 500 ml (2 tasses) d'agneau cuit
- 25 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 15 ml (1 c.à soupe) de cari en poudre
- 5 ml ( 1 c à thé) de gingembre frais haché
- 1 oignon haché
- 1 pomme verte pelée et coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou d’agneau
- 25 ml (2 c. soupe) de pâte de tomates
- 25 ml (2 c. soupe) de crème 35%
- sel, poivre, persil haché
- Couper la viande en cubes.
- Chauffer l’huile, sauter l’oignon, ajouter le cari, remuer
sur un feu vif quelques minutes.
- Dorer la viande de tous les côtés.
- Arroser avec le bouillon.
- Ajouter la pomme, la pâte de tomates, saler, poivrer, couvrir et
mijoter environ une heure.
- Ajouter la crème au dernier moment.
- Saupoudrer de persil.
- Servir sur du riz accompagné de chutney, de noix de coco,
de raisins secs.
