8 côtelettes d’agneau de 50 à 75 g / 2 à 3 oz chacune
Sel et poivre
30 ml / 2 c. à table d’huile
400 ml / 14 oz de demi-pêches, en boîte dans leur jus naturel
15 ml / 1 c. à table de maïs
10 ml / 2 c.à thé de graines de sésame brunies, facultatif
Faire chauffer le four à 200 C / 400 C.
Enlevez le gras autour des côtelettes, puis saupoudrez-les d’un peu de sel et de poivre
Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire.
Faites-y revenir les côtelettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Découpez 4 grands cercles de papier d’aluminium et placez 2 côtelettes dans le centre de chaque cercle.
Égouttez le jus de la boîte de pêches, en ayant soin de conserver 175ml / ¾ de tasse de jus. Mélangez le jus des pêches avec la fécule de maïs
