1,3 kg (2 1/2lb) de côtes levées de flanc d’agneau
75 ml (1/3 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml de poivre
25 ml (2 c. à soupe) d’huile
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde préparée
125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
50 ml (1/4 tasse) de vinaigre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de paprika
75 ml (1/3 tasse) d’oignon haché
350 ml (1
¼ tasse)
d’eau
Enlever le gras de la viande et couper en portions individuelles.
Enrober de farine, de sel et de poivre; brunir dans l’huile.
Mélanger les autres ingrédients et verser sur l’agneau.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure)
Donne 4 portions.
