600 g (1
¼ lb)
d’agneau à ragoût, désossé
25 ml (2c. à soupe) d’huile
1 oignon haché
1 poivron vert haché
2 gousses d’ail, écrasées
5 ml (1 c. à thé) de concentré de bouillon de bœuf
1 boîte (398 ml) de tomates
1 ml de sel
1 feuille de laurier
1 boîte (398 ml) haricots rouges égouttés ou 375 ml d’haricots rouges cuits
Enlever le gras de l’agneau et couper en cubes de 3 cm.
Brunir la viande dans l’huile et retirer de la poêle.
Faire sauter l’oignon, le poivron vert et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Ajouter les autres ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure).
Servir avec du pain pita et des oignons verts, au goût.
Donne 4 portions.
