600 g d’agneau à ragoût désossé ou 1 kg d’agneau à ragoût avec os
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
250 ml (1 tasse) d’oignon tranché
1 gousse d’ail écrasée
50 ml (
¼ de tasse)
de farine
10 ml de sel
Pincée de poivre
2 ml de thym
500 ml (2 tasses) d’eau
4 carottes coupées en diagonale en morceaux de 2 cm.
4 pommes de terre pelées et coupées en quartiers
Enlever le gras et couper la viande en morceaux de 3 cm.
Brunir ceux-ci dans l’huile et retirer de la marmite.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Remettre la viande dans la marmite, saupoudrer de farine et brunir à nouveau légèrement.
Ajouter les assaisonnements et l’eau.
Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 30 min. de plus )
Donne 4 portions.
