ymboles de développement des tissus corporels et de la croissance des individus, la quantité et la qualité des protéines de la viande justifient à elles seules sa consommation. La synthèse des protéines dans le corps humain nécessite l'apport d'acides aminés provenant d'aliments de composition semblable. Ainsi, les viandes rouges contiennent les protéines les plus nutritives. La composition en acides aminés des protéines de ces viandes détermine alors la valeur nutritive de celles-ci. Ainsi, quoi qu'ayant une valeur en protéines comparable aux autres viandes, l'Agneau du Québec se démarque par sa composition. À titre d'exemple, une portion de 100 g offre 40% de l'apport quotidien recommandé.  Alors choisissez l'Agneau du Québec, optez pour l'équilibre et la diversité !

'un des points les plus controversés chez les consommateurs de viandes rouges est la teneur en matières grasses. Quoique étant d'abord et avant tout une source inégalée d'énergie, on met souvent en relation les lipides et l'incidence aux maladies cardiovasculaires. Il est connu que l'ingestion de cholestérol et d'acide gras ont une influence sur la formation d'athéromes (blocage des artères). Toutefois, il est essentiel de différencier le bon du mauvais cholestérol. Il est vrai que, comme c'est le cas pour les autres viandes, la concentration en cholestérol de l'agneau est plus élevée que dans les aliments végétaux. Ce qui le différencie cependant des autres viandes est la composition de ses acides gras saturés qui n'augmentent pas significativement le développement de lipoprotéines de basse densité dans le sang, soit celles qui sont associées aux problèmes cardiovasculaires.

our la viande ovine, diversité rime autant avec lestypes de découpes qu'avec la composition nutritionnelle. On compte ainsi une variété intéressante de vitamines et de minéraux dignes d'intérêt par leur concentration et leur nombre. Parmi ceux-ci, notons la vitamine B qui, pour certaines souches, comblent près de 50% des besoins quotidiens de l'organisme. Il en va de même pour les minéraux essentiels qui atteignent plus du quart de nos besoins quotidiens (fer, zinc, phosphore). La viande ovine assure ainsi à l'organisme le maintien du fonctionnement cellulaire et enzymatique.

es preuves sont désormais faites quant à l'importante valeur nutritive des viandes. On oublie cependant tout le bien-être et la satisfaction que procure la consommation de cette dernière. L'apport graduel de nutriments à l'organisme combiné au sentiment de satiété crée chez les consommateurs un bien-être inégalé.